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中新网3月3日电科技日报(实习记者张家欣)发表在美国心脏协会旗舰期刊《循环》-1上的一项新研究表明,通过对代表世界的近200万成年人的分析,每天吃5份左右的水果和蔬菜(包括2份水果、3份蔬菜和1份80克左右)可能是延长寿命的最佳膳食摄入量。

研究表明,富含水果和蔬菜的饮食有助于降低心血管疾病、癌症和其他疾病的风险,这些疾病是死亡的主要原因。

该研究的主要作者、美国波士顿布里格姆女子医院的医学博士王冬说:“虽然美国心脏协会等组织建议每人每天吃4-5份水果和蔬菜,但消费者可能会得到不一致的信息,例如建议的量,哪些食物应该包括在内,哪些应该避免。”

王冬和他的同事分析了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据,包括对10多万成年人30年的随访调查。他们还从26项研究中收集了水果和蔬菜摄入量和死亡率的数据,包括来自北美、南美、欧洲、亚洲、非洲和澳大利亚29个国家和地区的约190万名参与者。

分析表明,每天吃5份左右的水果和蔬菜与最低的死亡风险有关,吃5份以上并不能继续降低风险。与每天只吃2份水果和蔬菜相比,每天吃5份水果和蔬菜的参与者寿命最长,各种原因死亡的风险降低13%,心血管疾病(包括心脏病和中风)死亡的风险降低12%;死于癌症的风险降低10%;死于呼吸系统疾病(如慢性阻塞性肺病)的风险降低35%。

但是研究人员说,并不是所有的水果和蔬菜对人体都同样有益。例如,含淀粉的蔬菜,如豌豆和玉米、果汁和土豆,与降低各种原因或特定慢性病的死亡风险无关。此外,绿叶蔬菜包括菠菜、生菜、甘蓝,以及富含胡萝卜素和维生素C的果蔬如柑橘类水果、浆果、胡萝卜等对人体都有好处。

王东说:“这项研究表明,每天吃5份水果和蔬菜是理想的。在预防重大慢性病方面,这种摄入可能提供最大的益处,对于普通大众来说是一种相对可实现的摄入。”

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